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和髒孩子的認識，是我 2018 年去台東打工換宿而認識了他們，經過八年後，我們各自在不同的城市發展，偶爾聚聚聊聊生活與工作，這次終於有機會來採訪他們，我很好奇，也想知道當理想很浪漫，現實很骨感，如何在面對現實，仍然推進心中想望。

在太平洋的潮汐聲與剛出爐的肉桂捲香氣中，本期 《Your Turn》前往台東，採訪了創業四年的「髒孩子」工作室創辦人——小偉與 Austin 。

有些夢想，不是誕生於宏大的商業計畫，而是在某個平凡放學路上的黃昏，悄悄萌芽。

「小時候每次放學經過麵包店，看著裡頭溫暖的黃色燈光、聞到剛出爐的香氣，肚子正餓的時候，總覺得那是全世界最幸福的地方 。」小偉回憶道。那時還只是國中生的他，在心底埋下了一個純粹的念頭：「以後，我也想開一間這樣的店 。」

多年後，這個小小心願越過了大半個台灣，最終在台東的海岸邊生根落實——變成了如今的「髒孩子工作室」 。

 

➔ 脫下工程師與快時尚的制服，他們選擇向海游去

在落腳台東之前，Austin 過著標準的都市白領生活 。他曾是一名每天朝九晚五、坐在辦公室裡盯著圖紙的工程繪圖師 。「那時候根本坐不住，常想人生難道一輩子就這樣了嗎？我不想過這樣的生活 。」

小偉曾在快時尚品牌擔任門市主管，卻被密集的排班、高壓的業績目標與團隊內耗追著跑，徹底厭倦了城市的喧囂與快節奏 。

熱愛衝浪的 Austin，則是在離職後為了尋找台灣罕見的「打工換宿」體驗，隻身來到了台東 。

兩人在思考人生下一階段的轉折點時，不約而同地被這片海洋吸引 。一開始，他們只是單純想遠離城市的喧囂、放慢步調，在大海的懷抱裡重新找回生活的開關 。

「因為我們本身都喜歡衝浪，就想去一個海邊的地方，慢下步調 。」

 

➔ 被疫情「推」出去的創業：從朋友家小烤箱開始的肉桂捲實驗

在台東共同工作兩三年後，一場長達三年的疫情打亂了所有計畫 。他們原本工作的麵包店因為完全沒有客人，老闆無奈選擇停業並資遣他們 。

身為沒有在地根基的「東漂族」，失去薪水成了最殘酷的現實 ——要妥協回台北，還是想辦法繼續留在台東 ？

「但我們心裡知道，我們還是想要留在台東 。」

既然想留下來，要怎麼生存 ？他們決定從喜歡吃的肉桂捲開始動手試試看。

兩個人向朋友借了一間空房子，買了一台小烤箱，開始試做肉桂捲 。憑藉著 Austin 過去在麵包店累積的紮實底子，烤出來的成品意外獲得極佳好評，兩人便順勢做起了宅配 。

他們透過一次又一次「小步快跑」的商業實驗 。先看市場反應，不盲目投入大筆資金，在確定宅配客源穩定後，一個浪漫的想像開始成形 ：「是不是有可能，把它變成一間我們自己真正喜歡的店？如果那天想衝浪，我們就提早打烊去衝浪 。」

 

 

➔ 當浪漫撞擊現實：從「隨心所欲」到「理性配速」的減法美學

然而，理想有多豐滿，現實就有多骨感。實體開店四年後，小偉和 Austin 坦言：「沒辦法，當初『想衝浪就打烊』的想法，真的只是浪漫 。」

但這並非對現實妥協，而是他們在真實生活與浪漫想像的劇烈擺盪中，找到了平衡的智慧 。Austin 分享，烘焙是一門極度考驗紀律的科學，發酵與烘烤的時間完全省不得 。當客人大排長龍、熱銷一空時，為了滿足消費者的期待，隔天就得追加雙倍的備料 。晚睡早起的惡性循環，一度讓生活失了控 。

而負責經營行政的小偉，日常界線也變得無比模糊：上班前要抓緊時間發文行銷，開店時要顧店，下班後還得處理財務跟行政 。當現實的房租、電費與勞健保壓力隨之而來，他們發現自己又陷入了過去那種被外在環境拉著走的焦慮中 。「如果生活變成這樣，就違背了我們當初來台東的初衷 。」

花了四年的時間，他們才終於摸索出屬於髒孩子的「理性配速」與減法美學 ：

• 營業時間的微調：將開店時間延至 11:00，打烊提前至 17:00 。在白晝漫長的夏天，下班時天還亮著，他們依然能奔向海邊，享受一個多小時的衝浪時光 。
• 周休二日的堅持：從初期全年無休的恐懼，到後來固定休一天（卻發現那一天都在採買備料），最後他們果斷調成「周休二日」 ——一天徹底切斷工作，另一天用半天採買，重新奪回生活主權 。
• 早晨儀式感的重塑：利用早晨短短 10 到 20 分鐘的零碎時間運動或純粹發呆 。不急著開機工作，先建立內在的穩定感，大腦清醒了，才不會被市場牽著走 。

 

➔ 自我實現是一場「好好生活」的綜合題

當聊到「自我實現」的定義時，小偉感性地說，他發現自己一路上其實都在實現童年的各種微小角色 。小時候著迷的麵包店幸福感，現在靠自己的實體店鋪傳遞給客人 ；大學所學的企業管理與企劃，則完美運用在店務營運中 。

而支撐「髒孩子」在現實激流中屹立不倒的，除了招牌肉桂捲，還有小偉骨子裡流淌的布農族傳統血液 。

「布農族天生喜歡分享 。以前部落的傳統是，能力好或收成好的人，會主動去照顧弱小 。我們不好意思直接給工資，那看起來像施捨；所以我們會把玉米、地瓜放在倉庫門口，有需要的人自己就會去拿 。」

這種不著痕跡的照顧與分享文化，被小偉帶進了創業日常中 。在台東，他熱衷於幫朋友牽線、主動分享在地資源、凝聚社群 。對他而言，此時此刻的自我實現不需要自己一直當主角，而是「好好生活、分享，並且持續創造 。」

 

把成就感切小塊，回頭看，你們其實已經走得很遠

開店初期，小偉曾隨手在月曆紙上畫過一張藍圖 。如今四年過去，驀然回首，那張藍圖竟然已經不知不覺完成了將近八成 。

現代人在追求自我實現或轉換跑道的路上，往往容易陷入「我還沒賺到大錢」、「我做得還不夠好」的慢性焦慮與內耗中，卻常常忘了停下腳步，回頭看看自己已經走了多遠 。

髒孩子用他們東漂九年的親身體悟，給所有正在經歷轉變、感到迷茫的聽眾一個最溫柔的提案：

 

 

「把你的滿足感跟成就感，切小塊一點 。」 先啟動了再說，允許自己每天獲得一點小小的滿足，那些微小的點滴，終將滾動出推翻日常的巨大改變 。

 

下一個五年、十年，「髒孩子」希望自己能從當初那個不斷接受地方幫助的東漂青年，成長為有能力向外分享經驗、伸手幫助他人的人 。

這顆在台東海岸線上熠熠生輝的螺絲釘，將會繼續帶著它的減法美學，張開雙臂，牽引著更多渴望「好好生活」的靈魂 。

 

《髒孩子工作室》海邊肉桂捲．咖啡資訊

• 地點：台灣臺東縣東河鄉隆昌村隆昌路5鄰54號
• 營業時間：店休日依 google map為主
• IG：＠wildkidandelephant